調べたかぎり味噌汁が冷めない容器であってます. ところが、梅干がかなり苦味を感じるので、おかしいと思い、  カビの胞子は空気中にいっぱい飛んでいるので、知らないうちに摂取しています。ということで、間違って食べてしまった程度なら、あまり過敏になることはないでしょう。気になるなら、nabayoshさんのおっしゃるように早く排出する事を考えましょう。 初日の梅酢でも1週間後の梅酢でも干す時には同じ味です。 よろしくお願いいたしますm(__)m, お礼をありがとうございます。 紫蘇って翌年も勝手に芽がでて紫蘇ジャングル状態になるほどですので どちらがよいのかわからずひとまずシソだけを買ってきました。 簡単でそれはそれは美味しいジュースができて、随分楽しみました。 さて、赤紫蘇ですが、畑で栽培しています。 わたしからすると、、雑草寄りの植物です。 梅酢で発色させた後に、梅漬けの中へ入れてしまうのなら、 これは、塩...続きを読む, 近所の人が赤紫蘇を分けてくれたので、梅干と紫蘇ジュースに使いました。 薬も出ませんでした。 子供って、悪くなるときは、あっという間に肺炎ですよ! 聞いてみるのはどうでしょう, 手作りのシソジュースをもらい飲み続けていました。 下ごしらえや容器の準備の仕方が悪かったせいか、 でも今はどこにも赤紫蘇が売っていません。 参考URL:http://www.tokyo-eiken.go.jp/Shokuhin/topics/kabi/kabi01.html, カビが必ず体に悪いとは限りません。例えばキノコはカビの塊ですが、食べられます。同様にコウジカビは食べても何ら問題はなく、お酒を造るのになくてはならない物です。 試してみます!, 梅を干そうと思って瓶をのぞいたら梅酢に漬かっていない部分のしそにカビが生えていました。  実は日本国内では、強力なカビ毒を産生するカビは、身近にはあまり繁殖しません。どの様なカビが身近にあるかは参考URLを見て下さい。  穀物酢がいいのか メモでいいです。 私の息子も、比較的元気でしたが、熱が下がらず、念の為・・と思って大きな病院に連れて行ったら、肺炎の一歩手前でした。  但し、カビ毒にも非常に恐ろしい物があるのは事実です。コウジカビの仲間のAspergillus flavusが作り出すアフラトキシンはダイオキシンの10倍もの毒性があるといわれ、加熱しても毒性は消えません。輸入穀物に時々ついていることがあります。また、フザリウムによるアカカビ中毒は国内でも良く起こっています。 最初から赤紫蘇も梅も同時に漬け始めるレシピもありますから、 味のなじみが良いです(美味しいかは個人差ですが、新しいほうが味が鋭く、フルーティーです)。 の純にマイルドに旨味が高く、値段が高価になりますが、違いがわからないほど十分代用が利きます。 先日、赤紫蘇のジュースを手作りしました。 そして来年は今年の梅酢で始められますから、 どの先生も、そのメモをじーっと見ながら、私の話を聞き、資料として必ず没収されます(笑) はい。開放し乾燥させます。 私には抗生剤が一定の効果を示しているように見え、本当にウィルス性なのか?と思っています。 下手な文章でわかりづらいかもしれませんが、 飲料水でも底の方にカビが入っていたりして、もし気がつかずに 梅酢ですがよくある膜の様な感じのものはありませんし濁った感じもありませんが 翌朝、ひどかった咳もとまり熱も下がっていました。 もてあましてる農家さんってたくさんいるとおもいますよ~, カビたものを食べたり、飲んだりしても大丈夫なんでしょうか? 最初から赤紫蘇も梅も同時に漬け始めるレシピもありますから、 冬を越える頃には前年度のものと同じような味になります。  ということで、発酵食品でも無い限りは、カビてしまった物はあまり食べない方が良いでしょう。 塩が均一に混ざって、食塩濃度が15%程度以上の濃度になると、屋外放置でも腐ることはないのですが、ほこり(アスファイルト粉塵などの発ガンぶしつなど)が多いので冷蔵庫の中と答えました。 自分でも調べたのですが、なかなか情報がなくて、何かいい案とかないでしょうか。 【穀物酢、又はりんご酢】 そうなるとどっちを使ったほうがよいのでしょうか 取り扱いは十分注意してください。, 本日で5日目40度程の熱が続いています。 穀物酢はさっぱりとし洋食やドレッシングに使用するといいらいしいです。 たまたまスーパーで赤シソがあったので買ってきました。 何か処理をして、どうにか飲めるようにはできませんか? 3日目からひどい咳も出始めました。 医者の為でなく、母親として、子供の体調管理の『勘』を養うのにも役に立ちますよ。 赤紫蘇、それだけで漬けますか? お砂糖も入れるようなのでリンゴ酢を入れると しかしシソジュースを飲むと、非常に体が軽くて楽なんです。栄養ドリンクや養命酒なんて 3日目からひどい咳も出始めました。 梅酢もだいたい天日干しをしますから、あがりたてのものとは違う味がします。 もう一度近所の小児科の先生に相談してみるつもりですが、何かご存知の方アドバイスお願いします。, 本日で5日目40度程の熱が続いています。 シソジュース自体悪くなっている感じではないのですが、以前飲んで同じように調子が悪くなった酵素ド...続きを読む, こんばんは  穀物酢がいいのか 楽しんでくださいね。, お礼をありがとうございます。 発酵してしまうとガスが出やすくなるようですが 「子供は40度程度の熱が1週間程続くのは良くあることです。」 赤紫蘇だけで漬けてすぐに食べ始める場合や、梅酢の味で食べるお料理等は、 砂糖と御酢で作った紫蘇ジュースも飲んでみましたところ、やはり苦いので、 と、いうことなのですが 子供の40度の熱はビビることない・・というのは、正しいですが、 「細菌...続きを読む, 私のママ友に、子供の熱を様子見してたら、肺炎で入院になった・・・と言う人は、ほんとによくいますよ。 そのサイトのレシピの材料欄のところに 紫蘇(シソ)のように比較的栽培しやすい野菜でも、病気や害虫によるトラブルのリスクはあります。「葉っぱに穴が・・・」、「以前に比べて、葉の色が茶色くなってきた気がする」などの様子が見られるなら、病気や害虫が発生しているサインかもしれません。今回は、紫蘇(シソ)を育てるときに発生しやすいトラブルについてご紹介します。, 紫蘇(シソ)の病気によるトラブルは、葉に異常があらわれることが多いです。栽培していて、葉に変な斑点ができたり、しおれてきたときは、病気のサインではないか注意しましょう。, 紫蘇(シソ)の栽培の代表的な病気のトラブルがさび病です。さび病は、5~6月や、9~10月に発生しやすく、黄色やオレンジ色、白色といった独特の斑点があらわれるのが特徴です。, 紫蘇(シソ)自体はさび病になっていなくても、周囲の植物が感染すると、胞子を介して紫蘇(シソ)も感染するリスクがあります。さび病はあらゆる植物で発生しやすい病気です。野菜ならネギやニラ、インゲン、草花や庭木ならバラやアジサイ、ひまわり、ツツジなどで発生することが多いです。さらにぶどう、ビワといった果実にも、発生する可能性があります。, 斑点病も、紫蘇(シソ)を栽培していて発生しやすい病気トラブルの一つです。名前の通り葉に斑点があらわれる病気です。よく見ると斑点は黒く毛羽立ち、ビロード状であるのが特徴です。, もともと紫蘇(シソ)の茎は、栽培していると地面に近い部分が黒くなることが多いです。トラブルが起こっているかどうかの見分け方は、くびれがあるかどうかです。茎が黒くて、くびれがある場合は斑点病の可能性が高いです。斑点病は、紫蘇(シソ)のほかにナスやトマト、トウガラシ類でも起こることが多いです。, 青枯病は紫蘇(シソ)栽培を含め、多くの野菜で気を付けたいトラブルです。野菜にとっては「不治の病」といわれる、一度かかると厄介な病気だからです。病気の原因は細菌で、根から侵入します。栄養を送るための茎の導管を侵し、正常に栄養分を送れない状態になるので、病気になると上部分の葉からしおれ始めることが多いです。, 青枯病のトラブルが起こっているかは、紫蘇(シソ)の茎を切ることでも判断できます。紫蘇(シソ)の茎を切って水につけたあと、太陽光にかざしてみてください。もし茎の切断面から、半透明色の筋状の細菌が流れ出したら青枯病です。, 褐斑病も、紫蘇(シソ)を含めた多くの野菜で起こりうる病気の一つです。さび病のように斑点が盛り上がるというよりは、じわじわと病斑の範囲が広がるのが特徴です。, 紫蘇(シソ)の病気による栽培トラブルは、カビ菌が原因となることが多いです。カビ菌は夏場から秋口の霜がおりる時期と、梅雨や秋雨時期の多湿になる時期に発生しやすいです。雨が降り続いたり、湿度が高いときは、特に注意しましょう。, 紫蘇(シソ)は病気によるトラブル以外でも葉が枯れることがあります。例えば根が十分に広がらず株全体が弱る、「根づまり」が起こったときです。根づまりを防ぐには、植え付けのとき、株と株の間を20㎝ほど離し、余裕を持って植え付けることがポイントです。, 紫蘇(シソ)を栽培する上で乾燥しないことはトラブル防止に重要です。そこそこの雨が期待できる梅雨や秋口に比べ、夏場は乾燥しやすいです。紫蘇(シソ)は乾燥に弱く、夏場はこまめな水やりが大切です。, 夏場、栽培している紫蘇(シソ)の葉がかたくなった場合は、日光の当たりすぎがトラブルの原因かもしれません。葉がかたくなった場合は、直射日光の当たらない場所へ移動させてみてください。紫蘇(シソ)はある程度成長したら、半日陰でも十分育つので問題ありません。半日陰にしてからできる新しい葉は、柔らかさが戻るはずです。, 紫蘇(シソ)の葉栽培で、代表的な害虫トラブルがハスモンヨトウです。5,6歳の幼虫になると、夜間に活動することが多いのが特徴です。, アブラムシによる害虫トラブルは、あらゆる野菜栽培の天敵です。紫蘇(シソ)も例外ではありません。さまざまな種類のアブラムシの中でも、エゴマアブラムシやワタアブラムシには特に注意しましょう。被害が大きくなりやすいです。, エゴマアブラムシやワタアブラムシ以外にも、モモアアカアブラムシにはウイルス病を媒介するリスクがあります。ウイルス病とは、紫蘇(シソ)の葉がまるまったり縮んだりして、株の生長不良を引き起こす病気です。, 紫蘇(シソ)の葉に白いぽつぽつが見られるときは、ハダニが原因のトラブルかもしれません。ハダニは、高温で乾燥している時期に発生しやすい栽培トラブルです。, 紫蘇(シソ)の栽培で心配な病気や害虫のトラブルは、さび病や斑点病、ハスモンヨトウやアブラムシとたくさんあります。少しでも病気のトラブルを減らすには、気温や湿度に合わせた水の管理が大切です。湿度の高い時期は水はけを良くし、高温乾燥のときはたっぷり水を与えましょう。, 害虫のトラブル予防には、防虫ネットが効果的です。害虫がつくということは、虫が食べたくなるくらいおいしい証拠といえますが、大事に育てているのに悲しい思いはしたくないですよね。こまめに観察して被害を大きくしないよう対策をとりましょう。, 紫蘇(シソ)栽培で心配な病気や害虫トラブルと対処方法は?さび病、ハスモンヨトウに注意!.

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